Бондарчук, Оксана Владимировна - Bondarchuk, Oksana Vladimirovna

Доцент Кафедры энергетики Белорусского государственного аграрного технического университета (БГАТУ), кандидат технических наук (биотехнология).

Основная идея научных интересов Оксаны Бондарчук заключается в исследовании с производственными целями влияния переменного электрического поля на дипольные молекулы воды, связанные с веществом зерна. В процессе воздействия происходит разрыв этих связей, переход молекул воды в свободное состояние, последующее взаимодействие с микроструктурами, активизация ферментативных процессов, пробуждение и рост пивоваренного зерна ячменя, что повышает качество солода, повышение его экстрактивности, которое в результате ведёт к принципиальному увеличению объёма выпускаемого пива.

• Базовая статья -Basic article
• Творческая биография - Creative biography
• Список научных публикаций - List of scientific publications